Bánh su kem là món bánh được yêu thích nhờ lớp vỏ mềm xốp và phần nhân béo ngậy, mát lạnh. Với sự hỗ trợ của bột trộn sẵn, bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm món bánh này tại nhà một cách dễ dàng và nhanh chóng. Hãy cùng bắt đầu với Tiệm Bếp Nhỏ việc chuẩn bị nguyên liệu cần thiết nhé!

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột trộn sẵn vỏ bánh su kem: 200g

• Trứng gà: 3 quả (nhiệt độ phòng)

• Sữa tươi không đường hoặc nước: 150ml

• Bơ lạt hoặc dầu ăn: 40g

• Một chút muối (tùy chọn)

Nguyên liệu làm nhân bánh

Bạn có thể sử dụng bột trộn sẵn nhân kem để tiết kiệm thời gian, hoặc tự làm nhân su kem từ các nguyên liệu cơ bản như:

• Sữa tươi không đường: 300ml

• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả

• Đường cát trắng: 60g

• Bột bắp: 30g

• Bơ lạt: 20g

• Vani: 1 thìa cà phê (giúp tạo hương thơm đặc trưng cho nhân kem)

---

Cách làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn

Làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn rất phù hợp với người bận rộn hoặc mới bắt đầu. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh

1. Cho bột trộn sẵn vào tô lớn, thêm sữa hoặc nước từ từ và khuấy đều bằng phới lồng.

2. Thêm trứng gà vào hỗn hợp, đánh đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

3. Cho bơ đun chảy vào khuấy đều. Hỗn hợp vỏ bánh sau khi trộn phải sánh, dẻo, không bị lỏng.

Gợi ý: Bạn có thể dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để hỗn hợp bông nhẹ hơn.

Bước 2: Tạo hình và nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng ở 190°C trong khoảng 10 phút.

2. Đổ bột vào túi bắt kem, sử dụng đui sao để tạo hình tròn đều lên khay nướng có lót giấy nến.

3. Nướng bánh trong 25–30 phút cho đến khi bánh vàng đều và vỏ cứng lại.

Lưu ý: Không mở lò khi bánh chưa nở hoàn toàn (ít nhất 20 phút đầu) để tránh bánh bị xẹp.

Bước 3: Làm nhân su kem

Với bột trộn sẵn:

• Trộn bột nhân với sữa hoặc nước theo tỉ lệ trên bao bì.

• Đánh đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn là có thể dùng ngay.

Với công thức truyền thống:

1. Đánh trứng với đường cho tan, thêm bột bắp và khuấy mịn.

2. Đun sữa ấm, sau đó rót từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.

3. Đặt hỗn hợp lên bếp, khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi đặc lại.

4. Thêm bơ và vani, khuấy cho bơ tan rồi để nguội.

Bước 4: Bơm nhân vào vỏ bánh

Khi vỏ bánh nguội hoàn toàn:

• Dùng dao rạch đáy hoặc cạnh bánh một đường nhỏ.

• Cho nhân kem vào túi bắt kem và bơm đầy vào trong từng chiếc bánh.

---

Ưu nhược điểm khi làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn

Việc sử dụng bột trộn sẵn trong làm bánh đang ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, phương pháp này vẫn có một số ưu và nhược điểm bạn nên biết.

Ưu điểm

1. Tiết kiệm thời gian và công sức

Bạn không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hay cân đo kỹ lưỡng. Chỉ cần trộn theo hướng dẫn là có thể bắt tay vào làm bánh ngay.

2. Dễ thực hiện cho người mới

Với công thức được tính toán sẵn, bạn không cần kinh nghiệm làm bánh vẫn có thể thành công ngay lần đầu tiên.

3. Thành phẩm ổn định

Bánh làm ra có độ nở, độ giòn và màu sắc đẹp mắt nếu tuân thủ đúng cách làm.

Nhược điểm

1. Ít linh hoạt trong sáng tạo

Bạn khó điều chỉnh thành phần hay gia giảm nguyên liệu theo ý thích như khi làm bánh từ nguyên liệu tươi.

2. Phụ thuộc vào chất lượng bột

Nếu bột trộn sẵn không đảm bảo, bánh có thể không nở, bị xẹp hoặc có mùi lạ.

3. Chi phí cao hơn chút ít

So với việc mua nguyên liệu rời, bột trộn sẵn thường có giá cao hơn, đặc biệt khi sử dụng thường xuyên.

---

Lưu ý khi làm nhân su kem

Phần nhân là linh hồn của chiếc bánh su kem. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn làm phần nhân kem ngon đúng chuẩn.

1. Chọn nguyên liệu tươi mới

Dù dùng bột trộn hay nguyên liệu tươi, bạn cũng nên chọn sữa và trứng tươi để đảm bảo hương vị và độ béo của nhân kem.

2. Đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục

Không nên để hỗn hợp sôi mạnh, dễ vón cục hoặc cháy. Việc khuấy liên tục giúp nhân mịn và không bị lợn cợn.

3. Làm nguội hoàn toàn trước khi bơm vào bánh

Nhân kem nóng sẽ làm mềm vỏ bánh và khiến bánh nhanh hỏng. Nên để nguội hoặc làm lạnh nhẹ trước khi sử dụng.

4. Có thể thêm hương vị riêng

Bạn có thể thêm matcha, chocolate, cà phê hoặc trái cây nghiền để biến tấu phần nhân, tạo sự khác biệt.

---

Làm bánh su kem bằng bột trộn sẵn là giải pháp tiện lợi, tiết kiệm và phù hợp cho mọi người, đặc biệt là những người bận rộn hoặc mới làm quen với việc làm bánh. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, thực hiện các bước theo hướng dẫn, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà những chiếc bánh su kem thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài tiệm.

---

???? Ghé thăm Tiệm Bếp Nhỏ để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh ngon, mẹo bếp đơn giản và sản phẩm nguyên liệu uy tín dành cho mọi tín đồ mê bếp!